La célébration de Thanksgiving : son histoire, traditions et recettes

Lorsqu'on évoque la fête de Thanksgiving, on pense généralement à la dinde rôtie, aux retrouvailles familiales et aux expressions de gratitude. Cette fête, qui trouve ses origines dans l'histoire des pèlerins américains, est aujourd'hui célébrée aux États-Unis, au Canada et dans certains autres pays du monde. Dans cet article, nous explorerons l'histoire de Thanksgiving, sa date en 2023, ainsi que les traditions et les recettes qui entourent cette fête.

Histoire de Thanksgiving

Thanksgiving tire ses racines de l'histoire des premiers colons européens arrivés en Amérique du Nord. En particulier, elle commémore un repas partagé entre les pèlerins anglais et les Amérindiens en 1621, suite à une récolte réussie à Plymouth, dans le Massachusetts. Durant ce repas, les deux groupes ont exprimé leur gratitude pour l'aide mutuelle reçue et la nourriture abondante disponible.

Proclamation d'un jour de Thanksgiving

C'est en 1863, durant la guerre civile américaine, que le président Abraham Lincoln a proclamé officiellement un jour national de Thanksgiving, fixé au dernier jeudi de novembre. Depuis lors, cette date a été modifiée à plusieurs reprises par divers présidents américains. Aujourd'hui, Thanksgiving est célébré le quatrième jeudi de novembre aux États-Unis et le deuxième lundi d'octobre au Canada.

Date de Thanksgiving en 2023

En 2023, la fête de Thanksgiving tombera le jeudi 23 novembre aux États-Unis et le lundi 9 octobre au Canada. Ces dates sont l'occasion pour les familles et amis de se retrouver autour d'un repas copieux et traditionnel, afin d'exprimer leur gratitude pour les bénédictions reçues tout au long de l'année.

Traditions et symboles liés à Thanksgiving

Thanksgiving est une fête chargée de traditions et de symboles, qui viennent enrichir cette journée spéciale. Voici quelques-uns des éléments les plus emblématiques associés à cette célébration :

• La dinde : La dinde rôtie est l'ingrédient phare du repas de Thanksgiving. Cette volaille aurait été choisie car elle était abondante et facilement chassable lors du premier repas entre pèlerins et Amérindiens.
• La corne d'abondance : Aussi appelée "cornucopia", cette corne remplie de fruits et légumes symbolise la prospérité et l'abondance des récoltes.
• Le partage : L'esprit de Thanksgiving est basé sur l'idée de partager et de profiter ensemble des bienfaits de la vie. Le repas familial est donc un moment privilégié pour exprimer sa gratitude et renforcer les liens avec ses proches.
• Le football américain : La journée de Thanksgiving est traditionnellement rythmée par des matchs de football américain, tant professionnels qu'amateurs. Ces événements sportifs sont l'occasion pour les fans de se rassembler et de célébrer ensemble autour du sport.

La dinde de Thanksgiving : préparation et cuisson

La préparation de la dinde est un élément incontournable de la célébration de Thanksgiving. Pour réussir cette étape cruciale, voici quelques conseils et techniques à suivre :

• Sélectionner une dinde : Choisissez une dinde d'environ 5 kg pour nourrir environ 10 personnes. Privilégiez une dinde de qualité, qui garantira une viande tendre et savoureuse.
• Décongélation : Si votre dinde est congelée, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs jours (comptez 24 heures de décongélation par tranche de 2 kg) pour qu'elle décongèle lentement et uniformément.
• Farce : Pour garnir votre dinde, vous pouvez opter pour une farce traditionnelle à base de pain, d'oignon, de céleri, de beurre et d'épices. Vous pouvez également expérimenter avec différents ingrédients tels que la pomme, la saucisse ou les fruits secs.
• Cuisson : Transférez la dinde farcie dans un plat de cuisson et enduisez-la généreusement de beurre. Cuisez la dinde à 165°C, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Comptez environ 3 heures de cuisson pour une dinde de 5 kg.

Quelques recettes incontournables lors d'un repas de Thanksgiving

Outre la dinde, voici quelques mets traditionnels qui accompagneront idéalement votre repas de Thanksgiving :

• La purée de patates douces : Ce plat sucré-salé est réalisé à base de patates douces cuites, écrasées puis mélangées à du beurre, un peu de sel et des épices (cannelle, muscade). Vous pouvez également y ajouter des guimauves ou des noix pour plus de gourmandise.
• Le gratin de haricots verts : Ce plat consiste en une couche de haricots verts cuits al dente, nappés d'une sauce crémeuse aux champignons et parsemés de chapelure. Le tout est ensuite passé au four pour obtenir un gratin doré et savoureux.
• La sauce aux canneberges : Ingrédient indispensable pour accompagner la dinde, la sauce aux canneberges est composée de baies de canneberge, de sucre, d'eau et d'épices (cannelle, clou de girofle). Elle apporte une note fraîche et acidulée qui fait merveille avec la viande.
• La tarte à la citrouille : Pour terminer votre repas sur une note sucrée, la tarte à la citrouille est le dessert idéal. Préparez une pâte sablée et garnissez-la d'une purée de citrouille mélangée à du sucre, des œufs, de la crème et des épices (cannelle, gingembre, muscade). Enfournez jusqu'à ce que l'appareil soit ferme et légèrement doré.

Au fil des ans, Thanksgiving est devenue bien plus qu'une simple fête traditionnelle : elle est désormais l'occasion pour les familles et amis de se réunir et de partager ensemble un moment de bonheur et de gratitude. Profitez de cette journée spéciale pour renouer avec vos proches et savourer les délices culinaires associés à cette célébration.